Kochbuch BBQ - die richtige Technik

BBQ - die richtige Technik

Steven Raichlen führt Anfänger in die Grundtechniken der Zubereitung klassischer Grillgerichte ein. Zugleich bietet er passionierten Grillfans extravagante Rezepte, mit denen Sie Ihre Gäste überraschen können: asiatische Satés, Schisch-Kebabs, Tandoori-Rippchen oder gerösteter Tofu mit Mandarinen. 

Grillrezepte und Zubereitungshinweise für Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Beilagen

Das Buch stellt Ihnen mehr als hundert Grilltechniken vor. Ob Rippchen aus Rinderfleisch, Schweinefilet, pikante Chorizo-Würstchen, Lammkeule in goldener Kruste, marinierte Hähnchenbrust, geräucherter Fisch, Spieße mit Garnelen, geröstete Tomaten, Knoblauchbrot oder süße Crème brûlée – jedes Grillgut bedarf einer anderen Zubereitungsmethode.

Alle Abschnitte dieses Kapitels beginnen mit der Beschreibung einer Technik und zeigen anhand einer Bildserie, wie Sie das Fleisch oder Gemüse Schritt für Schritt für den Grill vorbereiten. In Infokästen hervorgehobene Tipps machen auf einen Blick auf typische Fehler aufmerksam und geben zusätzliche Hilfestellungen. Angaben zur ungefähren Vorbereitungs- und Garzeit bieten Orientierung. Zudem werden wichtige Küchenutensilien aufgeführt. Es folgt ein Rezept anhand dessen Sie die zuvor vorgestellte Methode sogleich selbst ausprobieren können. Zusätzlich erhalten Sie Hinweise zur Abwandlung des Basisrezeptes und Vorschläge für passende Beilagen, deren Herstellung Sie dank der Seitenverweise schnell nachschlagen können.

Zeit mit Freunden und Familie zu verbringen oder eine Party unter freiem Himmel zu veranstalten.